Antojitos
Not-to-starve
Totopos e Pico de Gallo
Molho verde e molho vermelho
Totopos con salsas y pico de gallo
Guacamole
Crocante de porco, totopos e chileajo
Con chicharrón, totopos y chileajo
Aguachile de Camarão
Puré de abacate curado, pepino e cebola morada
De camarón, puré de aguacate curado, pepino y cebolla morada
Tostada de Atum
Abacate, molho macha e emulsão de kimchi
De atún, aguacate, salsa macha y emulsión de kimchi
Gringa Pastor
Gringas
Tortilha de trigo, queijo, molho de tomatillo e molho picante
Tortilla de trigo, queso Oaxaca, salsa de tomatillo fresco triturado y otra picante
Pastor
Recheada com Porco Preto al pastor
Rellena de Cerdo Ibérico al pastor
Suadero
Recheada com peito de vaca Arouquesa
Rellena de pecho de vaca “Arouquesa”
Tinga de Frango do Campo
Recheada com tinga de frango do campo
Rellena de tinga de Pollo Campesino
Tacos
Tacos
Servidos con 2 salsas: una picante y otra con tomatillo triturado y aguacate
Pastor
Porco Preto marinado em achiote, malaguetas e especiarias
Cerdo ibérico con achiote, chiles y especias
Camarão frito
Com coleslaw, maionese de chipotle e cebola com lima
Camarón frito con “coleslaw” y mayonesa de chipotle
Tinga de Frango do Campo
Com sementes de achiote, malaguetas e especiarias
Con achiote, chiles y especias
Suadero
Peito de Vaca Arouquesa confitada
Pecho de vaca “Arouquesa” confitado
Couve – flor
Com coleslaw, maionese de kimchi e molho macha
Con “coleslaw”, mayonesa de kimchi y salsa macha
Tártaro de Atum
Com glace de chiles, crème fraiche, abacate e banana pão
Tártaro de Atún con un glaceado de chiles, crema acida, aguacate y plátano verde
Mole de Frango do Campo
Com Mole, arroz vermelho, xnipec e ovo
Pollo Campesino con Mole, arroz rojo, xnipec y huevo cocido
Polvo
A la diabla, esparregado de coentros, polvo crocante e cenoura encurtida
Pulpo à la diabla, espolvoreado de cilantra, crujiente de pulpo y zanahoria
Norteño (1 taco grande)
Com um estufado de feijão, cebola caramelizada, vaca Barrosã, molho de gafanhotos e chile cascabel
Frijol estofado, cebolla caramelizada, flank de vaca, salsa de chapulines y chile cascabel
Quesadilla
Quesadillas
1 quesadilla servida con 2 salsas: una picante y otra con tomatillo triturado y aguacate
Champiñones / Mushrooms
Con tomatillo triturado, cebolla y ajo
Camarón / Fried prawn
Con “coleslaw”, mayonesa de chipotle y cebolla con lima
Tinga de Pollo / Pulled chicken
Con achiote, chiles y especias
Chicharrón prensado / Suckling Pig
Con achiote, chiles y especias
Tamal
Principales
Main Act
Carnitas
Leitão confitado, molho de cerveja, molho verde, pickles, feijão com pico de gallo e crocantes de pele de porco
Carnitas de lechón, salsa borracha, salsa verde, pickles, frijoles con pico de gallo y chicharrón.
Tamal
Massa de milho recheada com batata, espinafres e queijo, mole e crocante de banana pão
Tamal relleno de patata, espinacas y queso, mole y crujiente de plátano verde
Flan de Baunilha
Los Dulces
Sweet Tooth
Churros
Com chocolate belga e crème fraiche
Con chocolate belga y crema acida
Flan de Baunilha
Como o da minha avó
Como lo de mi abuela
Gordita Pocha
Doce de leite e sorvete de goiaba
Cajeta y helado de guayaba
Bueñuelo
Glaceado em calda de canela e gelado de flan
Glaseado en almíbar de canela y helado de flan
Flan de Baunilha
